大蒜在9月中下旬播种，如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低。

今年，受种植期间天气的影响，金乡大蒜产量不佳，蒜价上涨本在情理之中但是，减产预期却在市场运作中被刻意放大，蒜价被抬高到一个不合理的水平，这已经超出了市场规律的范畴 杨桂华透露，6月份是金乡大蒜出土的高峰期从目前出土大蒜的。

大蒜数千年来在中国埃及印度等国一直是一种药食两用的食品自二十世纪70年代以来国际上越来越重视对大蒜药用价值的研究和应用，现已备受国际医学界和消费者的青睐，成为欧美等国用于抗菌提高免疫力调节血脂和抗肿瘤的首选天然治疗。

金乡大蒜被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，被欧盟认可为欧盟地理标识保护性产品，出口一百五十多个国家和地区，出口量占中国全国出口总量的七成，年创汇二亿多美元，金乡大蒜真正成为金乡一张耀眼的“名片”。

2002年以种植面积最大县获基尼斯世界之最2003年1月获准使用“无公害农产品标志”2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记2001年，金乡成山东省金乡县依靠先进的科学技术，按照绿色化有机化种植生产，标准。

俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的盘尼西林青霉素 产地与品种 我国大蒜的主要产地河北永年县河北大名县北部江苏邳州市河南省杞县中牟县贺兵马村，山东省莱芜市金乡县济宁市商河县苍山县临沂市广饶县东营市。

最小的一个根还是很短，还长得特别慢呢！ 10月11日 星期二 晴 今天我的大蒜都长得很高了，我把它们从杯子里移到了花盆里的泥土上，不过种在土里我看不见它们的根，妈妈说“种子种在土里，种子就有肥料了，就长得壮些了”。