近日，2022年白羽鸡屠宰数据公布，2022年全国白羽肉鸡屠宰数量为751,600万只，相对2021年增长了近9%；从地区来看，山东、辽宁、福建依旧位居全国前三甲；从企业屠宰量来看，禾丰集团、圣农集团、正大（中国）屠宰量排名前三；从企业屠宰量按全产业链（自养）排名来看，圣农发展、凤祥股份、九联集团排名前三。那么，屠宰量对预制菜产业有哪些影响呢？新食材梳理和盘点了屠宰量靠前的企业，根据其在预制菜产业的新动作进行深度解析。

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2022年全国白羽鸡屠宰量75.16亿只

数据显示，2022年全国白羽鸡屠宰量为75.16亿只，较去年增加了近9%。其中，山东省排名第一，2022年屠宰量为34.69亿只，可谓占全国屠宰量的半壁江山，对比2021年增加了5.93亿只；辽宁省排名第二，2022年屠宰量为13.51亿只，对比2021年增加了2600万只；福建省排名第三，2022年屠宰量为6.2亿只，对比2021年增加了5800万只。

2022年全国白羽肉鸡屠宰量分省排名

说明：本统计延续了原白羽肉鸡联盟的统计方法。山东省以地级市为统计单位，其他以省为统计单位，每个省都由2名以上原联盟成员单位负责统计。2022年被统计的屠宰场是202家，比2021年增加了9家。

2022年企业屠宰量按集团排名

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2022年企业屠宰量按照集团排名，前三名企业分别是禾丰集团、圣农集团、正大（中国），其中禾丰集团2022年屠宰白羽鸡7.51亿只；圣农集团2022年屠宰白羽鸡6.1亿只；正大（中国2022年屠宰白羽鸡）4.6亿只。

2022年企业屠宰量按全产业链（自养）排名

2022年企业屠宰量按照全产业链（自养）排名前三的是福建圣农发展有限公司、山东凤祥股份有限公司、青岛九联集团股份有限公司，2022年屠宰量分别为6.1亿只、1.4亿只和1.24亿只。

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鸡肉屠宰企业抢跑预制菜赛道

2023年以来，鸡肉屠宰加工企业在预制菜市场的新动作不断，从产品研发到战略布局以及渠道营销等多角度拓展市场。其中不乏春雪食品、温氏股份、圣农发展、大成食品以及民和股份等鸡肉屠宰加工头部企业。

以春雪食品为例，2月23日，公司披露目前主营业务内容涉及三大板块，分别是商品代肉鸡养殖、成鸡善宰加工、调理品深加工，其中 调理品深加工是核心业务，目前产能8万吨/年， 今年9月份，募资项目年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂将建成，届时，调理品产能将达到12万吨。

温氏股份在预制菜市场的布局上已卓有成效，很早之前就已经打造了温氏佳味这个品牌，布局鲜熟鸡系列产品。2023年，温氏股份方面表示，正在打造子公司“温氏尚厨”，该公司主要聚焦土鸡、格子等细分禽肉预制菜品类；大成食品同样在预制菜市场上有一定的占位。据悉，大成食品现在有“姐妹厨房牌”美食鸡品，以劲味盐酥鸡等为代表的系列炸鸡和美味炸串产品市场热度非常高，此外，公司还推出了“酱当道”“易厨”预制菜产品，主要针对家庭厨房推出的托盒包装预制菜，加热即烹，目前两个系列有10余种产品。

圣农发展表示，除了2月份春节因素以外，目前鸡肉销量稳定，月销量在10万吨左右。2023年在增加肉鸡产量的同时也将迎来公司产业链横向拓展至肉杂鸡领域，随着疫情、消费、原料的压力缓解，圣农将迎来新一轮的增长期；民和股份2022年初步试水预制菜C端赛道，市场表现非常好，目前，旗下的顿顿鸡系列炸鸡产品，在天猫、抖音都有店铺，抖音也有多个直播间，在线上销售表现不俗。

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观察

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实际上，鸡肉屠宰加工企业布局预制菜并非一时兴起，大多数企业是做了深度市场调研之后才做出决定，一方面，鸡肉屠宰加工企业最接近原料，有着原料生产的优势；另一方面，鸡肉屠宰加工企业，在大客户方面有着一定的积累，可以更有效率地推广所产预制菜产品；再者，鸡肉屠宰加工企业，例如春雪食品、凤祥食品等地处山东鸡肉产业集群，地理位置优势明显，市场需求量大，能够借助便捷的物流交通将产品运输到客户手中。

值得注意的是，鸡肉生产加工企业也有一定的不足，比如，在C端市场的品牌运作方面相对匮乏，应该多跟新消费品牌进行合作，摸索抖音、小红书等平台流量算法，多聚焦主力消费人群关注的兴趣点进行产品推广和品牌营销，从而在市场占位上抢抓先机。这一点凤祥食品就做得很好，凤祥食品旗下的优形品牌，邀请到李现和万茜等知名演员为代言人，引导更多年轻人关注，还在抖音等平台树立超级IP形象，形成了非常大的市场流量。

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编辑|新食材

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